很多人会问：“这个中药怎么熬？”中药熬煳了还能喝吗？下面我们就来聊一聊如何正确煎煮中药，希望对你能有所帮助。
一、熬药的水怎么加
中药先泡半个小时是正常的熬法，要做的其实可以拉长泡药的时间，可以泡两个小时，三个小时，如果天气凉，可以过夜，比如前一夜泡起来，然后第二天早晨去熬，或者是白天上班之前都是可以的。那么我们熬多长时间呢？很多人会有一个问题，就是说这个药我要放多少水？要㸆到多少？建议大家在熬中药的整个过程之中，都要保证药一直没到水里边，所以说刚开始放水的时候，这水不能恰好没过药，要稍微多一些。熬的时候要尽量地小火煎药，保证在煎药的时候药一直在水里边，为什么要这样呢？因为如果中药熬久了之后，上边的药干了，没有水，那其实这个药就变成了蒸，很多有效的成分不能够被水稀释出来。要保证在煎药的时候，药的药汁一直要没着中药是比较合适的。
二、熬药的时间和操作
中药里面有一些像矿物质或是一些其他的成分，可能会和活性的金属起反应，所以我们在古代的时候，一般会讲究用砂锅或者陶锅，像不锈钢锅，表面有一层釉质搪瓷锅也是可以的，传统的砂锅可能会更好一些。含有草类比较多的中药，可能会吸水比较多，加水的高度没过中药一手背差不多的厚度就可以了，大火把它烧开，等烧开之后就转小火，第一遍20分钟到半小时，汤汁过滤出来，一般要再加第二壶水。第二壶水一般煮的时间可以短一些，主要是稀释掉这个药渣中含有的有效药液成分，避免浪费，15分钟到20分钟都可以，和第一次的半碗倒在一起，分早晚两次，比如说补药，安神的药，可以熬的时间更长一些，治疗感冒的药，可以更短一些，尤其是治疗风热感冒的药，可能每一锅10分钟就够了。
三、中药煎煳了还能吃吗？
有的人，煎药的时候特别认真，看到药水也没干，它为什么会糊锅呢？这就跟药物的性质有关，如果药物基本上是以花花草草为主，适当的搅拌它是不大容易煎煳的，而有一些药物它含的淀粉量特别高，你要是用砂锅煎的时候，可能就容易煎煳。含淀粉量比较高的中药，比方说像莲子、山药、薏米等等。有的时候水还没干，药就糊了。所以，中药熬煳了有两种情况，第一种情况是水烧干了，一般来说水烧干了药物已经有焦味，那基本上建议药就可以丢弃了，不要再吃了，重新用新的药煎。第二种，是因为药物里面有很多含有淀粉样的东西，它可能也会煳一点在锅底，这个时候主要是注意搅拌就行了。
糊锅底实际上是由碳水化合物或者植物纤维素形成的一种碳化，它可能不是我们身体需要的，至于个别的中药确实碳化后没任何问题，比方说像黄芩炭、艾叶炭、乌梅炭，它是专门为了碳化来用，所以具体情况要具体看待，可以抓药后问问大夫，药材的具体情况。
小结
总而言之，熬中药是一门学问。好多人想着多熬一点，不浪费药，我熬三遍，早中晚都喝，其实中药是越浓缩越好，我们熬药一般建议熬两遍，一共熬一碗，早晨半碗，晚上半碗就可以了，如果熬出两大碗药来，喝完后自己可能睡不好、对肠胃也不好。所以药一定要浓缩，减轻胃的负担，所以我们看电视剧的时候，也是很大一包药，熬到最后就一小碗，所以说熬药的过程中，注意时间、火候，勤搅拌药，不要糊锅，但是已经发糊了的中药，就不要喝了，可能会改变药理性质导致中毒，所以这一点是非常重要的。
