“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”这句古文告诉我们，服用中药，只是药材好是远远不够的，还要掌握正确的煎煮方法，如果火候不对，药效也发挥不出来。我们都知道，吃中药是很有讲究的，无论是煎煮还是服用，都要遵守一定的规范，这样才能使药效发挥作用。那中药的煎煮和服用都有哪些方式方法呢？
一、中药汤剂煎煮的方法
1、煎煮前的浸泡
如果想让药材在煮煎前充分释放有效成分，那么在煎煮前适当浸泡是很有必要的。如果不浸泡直接煮，药材表面的淀粉和蛋白质会膨胀，阻塞毛细管道，导致水分难以进入药材内部，有效成分也难以扩散到外部。而浸泡可以使有效成分充分溶出，同时缩短煮煎时间，避免过长时间的煮煎导致有效成分流失和破坏过多。
大多数药材最好用冷水或温水（25℃-50℃）浸泡。浸泡时间为20-30分钟适用于大多数药材，而种子、果实类的药材则需要浸泡1小时。在夏天气温较高时，注意浸泡时间不宜过长。
2、火候要注意
煮药要先用大火煮沸，然后改用小火慢慢煮。这样可以保证药物有效成分的充分溶出，同时又避免药汁溢出或者煮干。对于一些含有挥发性有效成分的药物，可以先用大火煮沸，然后用小火继续煮20分钟左右。对于一些难以煎出有效成分的药物，如矿物、骨头、贝壳和甲壳类药物，可以用小火久煎（大约60分钟）以充分溶出有效成分。一般来说，煮沸后再用小火煮30分钟左右即可。
3、煎煮次数要了解
中药通常需要煎煮二至三次，具体要看是什么样的中药。如果是较为珍贵的中药材，比如人参，建议煎煮三次。煎药时，有效成分会先溶解在进入药材组织内的水液中，然后通过分子运动扩散到药材外部的水液中。当药材内外溶液的浓度达到平衡时，有效成分就不再扩散了。为了充分利用药材，避免浪费，必须将药液滤出，重新加水煎煮，以使得有效成分继续溶解。有人进行了测量，发现第二、三次煎液中仍含有很多有效成分，所以将第二、三次煎液合并可以得到更多的煎出物。因此，为了充分发挥中药的功效，避免浪费，建议一剂药最好煎煮三次。
二、服用汤药的方法
1、服用汤药的时间和剂量
汤剂一般每日1剂，分2~3次服用，在临床中用药时可根据病情酌情增减药量，如急性病、热性病可增加至一日二剂。急性病、呕吐、惊厥及石淋、咽喉病均可不拘时间，慢性病应定时服用。
一般而言，病在胸膈以上宜饭后服，因为方药中个别成分可能会对胃肠道黏膜刺激过大，饭后半小时至一小时服用可以更好地吸收成分；病在胸膈以下宜饭前服，药物可以更直接到达病所，效果更直接；补益药多滋腻碍胃，宜早晚空腹服；对胃有刺激的药物或健胃消食类药物宜饭后服；治疟疾药宜在疟疾发作前的两个小时服用；驱虫药及泻下药宜空腹服，安神药宜睡前服。
此外，危重病人应该少量多次服用；呕吐患者可以浓煎药汁，少量频服。在应用发汗、泻下、清热药时，若药力较强，要注意患者个体差异，一般见出汗、 泻下、热降即可停药，适可而止,以免出汗、泻下清热太过，损伤人体的正气。
2、服药的温度，因病而异
温服：一般来说汤剂均需要温服。特别是一些对胃肠道有刺激作用的药物，如瓜蒌仁、乳香等，温服能和胃益脾，减轻刺激，以达到治疗的目的。
冷服：即将煎好的中药汤剂放凉后服用。寒剂宜冷服，适用于热证。凡是解毒药、止吐药清热药均应该冷服。
热服：将煎好的中药汤剂趁热服下。热剂宜热服,适用于寒证。比如外感风寒时一定要热服，并且服后还须盖好衣被，或吃点儿热粥，以帮助出汗，这样才能更好地发挥药效。
服用中药一般都要有忌口，特别需要注意的是不能吃辛辣、油腻的食物，而且最好要忌烟酒。还有一些疾病在服用中药时不能食用鱼虾等食物，具体需要向医生详细了解。为了达到理想的治疗效果，我们一定要遵守用药规则，这样才能使药效得到最大的发挥，治疗效果才会比较好。
