作者照片
每到炎炎夏日，人们都会热衷于冷饮、凉菜等食物，也有不少人会一次性购买大量的食物，放到冰箱中进行冷藏、冷冻保存，这大大提升了冰箱在夏季的使用率。但殊不知，有一些嗜冷菌即便是在温度相对较低的环境下也能够进行生长，从而对我们的食物造成一定的污染，这其中就包含了“单增李斯特菌”。下面我们就针对嗜冷菌——“单增李斯特菌”进行简单的介绍。
什么是单增李斯特菌？
单核细胞增生李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）简称单增李斯特菌，是西方的一名外科医生最先发现，并以该医生的名字进行命名。单增李斯特菌属于细胞内寄生致病菌，一旦感染，人体的体液免疫不能够对其进行保护，因此对于细胞免疫力较低的患者来说，很容易感染。
单增李斯特菌通常住在哪里？
单增李斯特氏菌广泛存在，通常冰箱的冷藏环境比较适合单增李斯特菌的生存与繁殖，据研究表明，在人们日常所吃的肉制品、蛋类、海产品、乳制品、蔬菜、水果等食物都是李斯特菌的感染源，例如烧烤、寿司、冰镇的饮料以及在冰箱当中的冷藏食品等。
主要的传播途径有哪些？
胎盘或产道传播：这种致病菌会通过产妇的胎盘或产道传染给新生儿。
直接接触传播：在日常生活当中最为常见的传染方式主要是人们直接接触过带菌动物，并且眼部或者皮肤一旦直接与病畜接触，那么会有很大的概率使人体出现局部病变。
间接接触传播：在不知情的情况下食用了受到单增李斯特菌污染的食物。
在感染后会出现哪些症状？
健康成人感染李斯特菌会出现轻微类似流感症状；
当处于妊娠期的孕妇感染李斯特菌之后，通常情况下出现可表现出畏寒、发热、头痛、肌肉痛、关节痛、背痛等症状等类似流感症状，但是李斯特菌会通过孕妇的胎盘感染胎儿，而导致流产、早产、死产或新生儿脑膜炎等。
新生儿单增李斯特菌感染，主要是经由胎盘被母体传播，患儿肝、脾、肺、肾、脑等脏器内有播散性脓肿或肉芽肿，躯干或肢端皮肤有红丘疹，有时患儿还可表现为脑膜炎，出现呼吸或循环衰竭，病死率极高。
免疫缺陷者感染李斯特菌后常出现血流感染的表现，如发热，肌肉痛等。此外，部分感染者还可表现为中枢神经系统症状，出现脑膜炎、脑干脑炎、脑脓肿，典型表现为头痛、发热、恶心、呕吐、脑膜刺激征、共济失调等
如何避免感染？
单增李斯特菌不耐热，高温加热、烧熟煮透就能轻松消灭它。
2、注意个人卫生和食品卫生，区分开生食和熟食所用砧板、刀具；避免吃生冷、未烹饪熟食物；避免食用未经巴氏消毒的奶、乳酪以及奶制品；若生食水果，则应该用流水将其彻底洗净；
3、至少每月彻底清洁消毒冰箱一次；使用安全温度（冷藏室设定4℃以下，冷冻室设定在-18℃以下）。
4、孕妇、婴儿、老人和免疫力较低的高风险人士应避免进食高风险食品。
指导老师：
周卫萍，副主任技师，从事临床微生物检验工作20年，曾在北京儿童医院进修微生物检验。参与市级课题1项并获科学进步奖二等奖，主持院级课题1项，发表论文4篇。现任山东省医师协会耐药监测与防控分会第一届委员会委员、山东省儿童细菌耐药监测研究院协作网专家委员会委员、临沂市妇幼保健协会第一届医学检验专业委员会常务委员。
