“诺如病毒”是一种常见的肠道病毒，感染人的主要症状为呕吐、腹泻。
诺如病毒感染呈现散发状态，每年在全球范围内均有流行，寒冷季节高发。诺如病毒传染性强、传播速度快、涉及范围广，可导致急性胃肠炎等多种疾病的暴发流行。
目前没有针对诺如病毒的特效药和疫苗，但可以通过严格的个人卫生和饮食卫生预防。
1.食物要煮熟煮透
很多人喜欢吃生的食物，认为这样更新鲜，口感更好。但殊不知，有些食物被致病菌污染后，经过高温烹饪可以破坏其毒素。特别是在一些肉类、鱼类等生食中，如果这些肉没有充分加热就被食用，会有食物中毒的风险。比如生鱼片、刺身等。
日常生活中，我们最常用的烹饪方法是水煮、蒸、烤、炒，但这些方法也会使食物变得不安全。虽然烹饪温度达到了100℃，但温度再高也无法杀死所有的病菌和病毒。
有些细菌在100℃的高温下也不会被杀死。所以一定要保证食物熟透了再吃。
另外，还要注意生熟分开。做凉拌菜的时候要使用专门的碗筷、容器，不要和其他食物一起混放；加工熟食前要洗手,最好戴上一次性手套操作；蔬菜和水果要洗净；肉类和水产品要煮熟煮透再吃。
2.保持良好的厨房卫生
（1）食物在烹饪前一定要洗干净，如果不想自己动手，可以请专业人员进行清洗；
（2）不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，避免溅入污水造成污染；
（3）在厨房里，一些器具上会有食物残留，例如刀、砧板等。因此要定期清洁，最好是每次用完或每隔一段时间就清洗一次；
（4）冰箱里的食物不要混放，特别是生熟食物；
（5）对于冰箱里的食物，最好能够做到生熟分开。生食蔬菜中的农药残留较多，不能直接食用；
（6）冰箱内的食物也要定期清理和消毒。因为冰箱内的细菌也会影响到其他食物；
（7）每次使用完冰箱后都要进行彻底清洁和消毒。可使用一些家用消毒剂对冰箱内外进行喷洒和擦拭，等30分钟后再用清水冲洗干净；
（8）将食物存放在食品容器中，避免与他人混用容器；
（9）保持厨房和用具清洁。使用前用含氯漂白剂或其他有效消毒剂清洗消毒；对油腻多、不清洁的厨房用具，可用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂溶液浸泡或擦拭消毒；
（10）使用后的餐具要及时清洗和消毒，可以在水中加入适量的食醋进行浸泡消毒；
（11）定期清理厨房垃圾和厨余垃圾，不要随意堆放。
（12）妥善处理废弃食物。处理废弃食物时要戴上手套和口罩，避免感染；
3.做好个人防护
诺如病毒的主要传播方式是粪口传播，其次是密切接触和间接接触污染物品。
（1）饭前便后勤洗手，做好手部卫生；
（2）减少与生病家人接触的机会，避免交叉感染；
（3）注意饮食卫生，不喝生水，不吃腐败变质或被污水浸泡过的食物，不吃生的或未煮熟的海鲜类食品；
（4）蔬菜瓜果在食用前要认真清洗干净，牡蛎等贝类海产品必须充分加热煮熟后再食用。
（5）尽量避免与他人共用水杯、餐具、毛巾、牙刷等物品。避免接触患病儿童。
（6）注意饮水安全，选择卫生合格的饮用水；
（7）养成良好的生活习惯，加强体育锻炼，增强体质。
（8）处理食物前后，上厕所后，处理生的肉蛋食品前后都要勤洗手。
（9）患者和带菌者要严格隔离，居家治疗人员尽量不要与家人密切接触，餐具要分开，不要用同一个水杯进食或喝水，避免交叉感染。
（10）当出现呕吐、腹泻等症状时应及时就医，避免带病上班或上学；患者居家隔离至症状完全消失后3天方可外出活动。
4.其他防护
（1）及时清理患者呕吐物和排泄物，并按照规范进行消毒处理。
（2）如果发生诺如病毒感染性腹泻流行，应做好食品安全和饮用水安全管理。不食用病死的禽、畜和水产品，不生吃贝类等水产品。清洗、加工食物时要注意生熟分开。尤其是处理生肉、生水产品等食品时，案板、刀具及容器等要注意生熟分开，避免交叉污染。
（3）不要购买来路不明或者不太新鲜的食品。来路不明的食品很有可能含有病菌，如果食用了这些食品就有可能感染上疾病。
（4）对于那些在保质期之内但已经过了最佳食用期的食品，也不要再继续食用了。这些食品都是已经过期或者接近过期的食品，食用后很容易会出现呕吐、腹泻等问题。
