在日常生活中，我们经常会听到长辈们的叮嘱，比如，不要总是吃外卖，病从口入，特别是外卖的食物，不健康又不干净，含有各种添加剂，甚至地沟油，往往会危害到胃部健康，引发一系列胃癌等不良疾病。因此，我们需要有效预防胃癌。
一、胃癌科普
事实上，胃癌的发病往往和各种各样的因素有关，但是最主要的因素往往是饮食，特别是在长期高盐饮食的条件下，经常食用富含亚硝酸盐腌制或者熏制的食品，会使得胃癌发病风险大幅度增加。胃部里边的细菌作用往往是很强大的，可以将食物中的亚硝酸盐转化为N－硝基化合物，对胃黏膜造成破坏，引发癌症。
新鲜的瓜果蔬菜中含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸的作用是非常强大的，在人体中充当安全卫士的职责，可以将致癌作用的N－亚硝基化合物和氧自由基被有效的清除掉，在很大程度上减少胃癌的发生。
不仅如此，幽门螺杆菌的感染也会造成胃癌的发生，二者之间的联系是十分密切的。1994年，国际癌症研究机构便将幽门螺杆菌明确定为胃癌的致病因素，在此后，医学对于幽门螺杆菌导致胃癌的机理的研究变得更加深入。如果长期处在幽门螺杆菌的感染情况下，会导致慢性胃炎的发生，而胃炎中的一部分会引起肠化生结构异常，最终导致肠型腺癌。在饮食中会含有一定量的致癌物质，如果感染幽门螺杆菌，往往会使得致癌物质更快的产生，不容易被清除，在更大程度上促进N-亚硝基化合物的细菌增加，抑制抗坏血酸的分泌，最终引起癌症。
二、预防胃癌的有效日常习惯有哪些？
想要有效的预防，在日常生活中就要保持良好的生活习惯，保护胃部健康。
1、定时食用三餐
预防胃癌需要做的第一件事就是定时食用三餐，有一句顺口溜说的好：“早饭吃的饱，中午吃的好，晚饭吃的少”，按照这样的理念食用三餐，往往更能符合胃部的生理规律。在胃的生理学上来说，消化馄饨、面条的时间大概在两个小时左右，消化正常的米饭大概在四到五个小时左右。如果三餐不定时的话，胃部会长期处在空腹的状态，胃酸就不能够被食物更好的稀释，长期的高胃酸状态会使得人体中胃的碳氢盐屏障被破坏掉，进而引发炎症和溃疡，加上长期忽视，最终会引起癌变，后果十分严重。
2、减少食用腌制或者熏制的食物
日常生活中应减少食用腌制或者熏制的食物，这类食物往往含有大量的亚硝酸盐，对胃部带来强烈的刺激。食盐在腌制的时候很容易转变成亚硝酸盐，长期摄入，会使得胃粘膜屏障作用减弱，诱发癌症。
3、不吃隔夜菜
对于大多数中国人来说，特别是中国老人，往往有一个不太好的习惯，那就是舍不得扔掉隔夜菜，长期食用大量的隔热菜，这种情况和吃腌制食品是比较相似的，食物在做好之后，加入的食盐，在时间的变化下，会有一部分转变成为亚硝酸盐，特别是隔夜之后，往往是放置了12个小时以上，这样的情况会更加突出，再加上细菌的作用，亚硝酸盐的含量会变得更高，长期食用，对胃的刺激变得更大，癌症可能就会在无形中悄悄找上门。
4、多食新鲜的瓜果蔬菜
随着经济社会的进步，人们的生活水平正在不断的提高，现代人的饮食变得更加精致，各种精加工的食物层出不穷，比如说精致的米面、汉堡、面包、高脂、高糖的饮品等，这些食物确实很好吃，色香味俱全，很容易捕捉到人们的味蕾，让人们欲罢不能，但是长期使用这些食物往往会危害到人体的健康。为了对胃部进行有效的保护，人们应当吃更多的天然蔬菜和瓜果，补充各种各样的营养元素，减少高血压、高血糖、高血脂情况的产生，最重要的是减少对胃的损害。新鲜的瓜果和蔬菜中含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸的作用是非常独特的，它能够使得具有致癌作用的N-亚硝基化合物和氧自由基更好的被清除掉，保护胃粘膜，加强屏障作用，如果长期挑食，不吃瓜果蔬菜，缺乏相应的摄入，必然会使得体内的抗癌能力下降，提升患癌的风险。
看到这里，不知道您是否对胃部健康有一定的了解呢？如果想要在根本上减少患胃癌的几率，就要从日常的生活习惯上入手，保持良好的饮食习惯，多吃瓜果蔬菜，在正意义上预防癌症，实现身体健康。
