糖尿病是一种复杂的疾病，很多糖尿病患者对饮食认识还不够，导致病情不断恶化，有必要对饮食进行深入研究，指导患者合理控制饮食，从而有效地改善患者生活质量。现代医学已经证实，当一个人进食后血糖会上升，会产生更多胰岛素降低血糖，并且保持在正常的水平。但是糖尿病患者因为胰岛功能下降，胰岛素的分泌会相对不足，所以在进食之后胰岛素不能随着血糖的上升而上升，无法发挥出良好的降血糖作用，导致血糖值超出正常的范围。如果不控制饮食或者是过量吃东西，就会导致血糖升高，而且还会对已经分泌不足的胰岛组织造成不良的影响，致使胰岛功能下降，胰岛素分泌减少，导致病情恶化。
糖尿病患者饮食禁忌：①切勿喝酒，糖尿病患者是不能饮酒的，因为如果饮酒会加重病情，使血糖积累降低，从而出现低血糖，这样就会耽误治疗，还会影响疗效。②饮食宜清淡，糖尿病患者饮食要以清淡、少盐、少油为主。烹煮食物时，要尽量减少用油，要多用盐，炖，烤，烧，涮，凉拌，水煮，蒸等方法；在烹饪过程中应采用植物油。③吃饭要有规律、节制。在吃饭期间，患者要注意饮食的规律性，一天最少要吃三餐，并且要定量定时用餐，两餐之间的间隔不能超过4-5 h，三顿正餐中间要留一些食物，可以防止低血糖。④“无糖糕点”不可随便食用，无糖蛋糕是不含蔗糖，但是大部分蛋糕都添加牛奶、奶油等材料，热量很高，所以不能过量食用。⑤少吃多餐，推荐糖尿病患者在吃饭的时候要少吃多餐，但是有些患者误以为加餐就是在限制食量的基础上再加餐，这样会增加自己的食量，从而导致血糖升高；有些患者会把瓜子、花生等零食当成快餐，这种零食中的脂肪含量很高，不能多吃。⑥少食或不食含糖量高的水果，果糖是一种水果，味道比较甜，不过升糖指数并不高。糖尿病患者血糖稳定以后就可以吃水果了。糖尿病患者在吃水果时要有一个量化的概念，也就是要看水果中的淀粉量、糖量和不同水果中含有的血糖指数。一般情况下，糖尿病患者一天吃150—200克的水果。常见的水果有木瓜、草莓、柚子、樱桃等，不过在吃的过程中，一定要控制好自己的总热量，让自己的血糖稳定下来，才能吃得放心。⑦少吃或不吃主食，大部分的糖尿病患者都相信，只要吃主食就会引起自己的高血糖，所以要尽可能地少吃或不吃主食。其实这是一种误解，首先主食中的碳水化合物比较复杂，吃了之后不会引起血糖的快速上升；主食可以为身体提供活动所需的能量，也是最廉价的营养，如果不吃主食或不吃主食，虽然会使身体中的蛋白质和脂肪含量过高，但所摄取的能量却不够，从而使人体中的蛋白质和脂肪过量分解，引起营养不良，身体消瘦，甚至出现饥饿性酮症。糖尿病患者要注意：在日常饮食中要细嚼慢咽，一顿饭7-8饱就可以了；要多锻炼、多休息，不要熬夜、不要抽烟喝酒。在日常生活中，要根据自己日常生活中的血糖控制状况，对降糖的方案进行适当的调整，如果血糖控制不好，就要尽早使用胰岛素治疗或者是胰岛素配合口服降糖药物，这样才能提高身体的抗感染能力，加快伤口的愈合，防止感染。
糖尿病患者适合食用哪些食品？①要控制蛋白的摄入，尤其是血尿素氮浓度较高的患者；其次，要选择优质的动物性蛋白质，如牛奶、瘦肉、蛋类、海产品等。②多吃一些富含纤维素的食物，比如紫菜、玉米、小麦、白菜、韭菜等，还可以食用一些豆类产品，比如绿豆、海带等。膳食纤维不易被肠道消化吸收，但是会产生饱腹感，减少进食，并且可以延迟糖分和脂肪的吸收。③缺钙对糖尿病患者的病情有很大影响，因此要多吃富含钙质的食品，虾皮、海带、芝麻酱、腐竹、豆腐脑、黄豆粉牛奶等都是富含钙的食物。④多吃富硒的食品，如鱼肉、香菇、芝麻、大蒜、芥菜、蘑菇等，具有降血糖，改善糖尿病症状，调节糖代谢的作用。⑤南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝、香菇、葡萄柚等食物均可食用，对多饮、多食、多尿等症状有显著的疗效，并具有降血糖，调节血糖浓度的作用。
