近年来，随着大众健康意识的提升，糙米不断受到人们的喜爱，也逐渐成为主食的一部分。为帮助消费者科学选购、贮存和食用糙米，现作如下消费提示。
1如何科学选购糙米
按国标GB/T18810-2002，糙米分为5类，分别是早籼糙米、晚籼糙米、粳糙米、籼糯糙米、粳糯糙米。在选购散装糙米时，先闻一闻盛装的糙米是否有霉变味，正常糙米有一股清淡的米香，但由于糙米外有一层麸皮，所以它的米香不如大米香味浓；再抓起米看一看，糙米外表面病斑粒和霉变粒多不多，是否有明显发黄的米粒，如果发黄米粒多那就不建议购买了；最后用手碾一碾，米粒不碎（说明米干燥、未掺水）。在选购袋装糙米时，可查看包装上的说明，看标签是否有生产厂家信息、依据的标准等。
2如何合理贮存糙米
糙米是一种活态物质，储存过程中自呼吸会消耗内部成分，随着各种酶和化学反应的进行，新鲜度逐渐下降。糙米储存中的天敌是温度、湿度、阳光，当温度、湿度发生变化时，糙米质量会变差。糙米皮中含有油脂（16%），常温下与空气接触后会发生氧化反应，当呈现略微的黄色时说明糙米已经开始氧化。贮藏过程中变质的具体因素包括生物、化学和物理变化。若温度、湿度过高，糙米变质速度会加快，最终导致糙米中的淀粉和蛋白质以及甜味和咸味成分被消耗。储存糙米要注意以下几点：
低温保存：低温储存是糙米储存的最好方法，它可使糙米处于休眠状态，减弱呼吸，使糙米的营养成分及食味值保存较好。
干燥保存：将糙米放在干燥的环境中进行保存，并尽量减少与空气的接触，可以延长保存时间。
（三）密封保存：将糙米放入密封容器中，如保鲜袋或保鲜膜，然后放入冰箱中冷藏，可以延长保存时间。
（四）放置于阴凉通风处：由于糙米中含有大量的淀粉，如果将其放置在阴凉通风处，可以延长保存的时间。
此外，如果是放在冷冻条件下进行储存的话，需要确保糙米的水分含量足够低，以防止冷冻时结冰破坏糙米的结构，进而影响糙米的口感。
3怎么食用糙米更营养美味
糙米，作为全谷物原料之一，由于其营养丰富，研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍，维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。
但糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。也可以将糙米与其它杂粮混合做成杂粮粥，还可以将糙米磨成粉加工成糙米面包。
