1.肝脏和胆囊的功能
肝脏是人体最大的消化腺，也是一个非常重要的器官。它位于右上腹部，大部分在右肋下，少部分向左肋下延伸。肝脏的主要功能是：
分泌胆汁，帮助消化脂肪
储存糖原，提供能量
调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢，维持正常的血糖和血脂水平
解毒，将有毒物质变成无毒或易排出的物质
造血，参与血液的生成和更新
凝血，参与血液的凝固和止血
合成和储存多种维生素，如维生素A、B、C、D和K
参与水、酸碱和矿物质的代谢，保持体液的平衡
胆囊是一个小梨形的囊状器官，位于肝脏下方，右肋下。它是胆系统的一部分，和肝脏、胰腺一起，运输胆汁和消化酶。胆汁是肝脏制造的液体，含有胆固醇、胆红素等物质，可以帮助消化脂肪。胆囊的作用是储存和浓缩胆汁，当我们吃了高脂肪、高胆固醇的食物时，胆囊会收缩，将胆汁通过胆总管注入小肠，和消化酶一起，协助消化过程。
2.超声检查的原理和作用
超声检查是一种利用超声波在人体组织中传播和反射的原理，来显示人体内部结构的方法。超声波是一种高频的声波，人耳无法听到，但是可以被超声仪器和探头接收和发射。当超声波遇到不同的组织时，会产生不同的反射，这些反射会被探头接收，然后转换成电信号，再通过超声仪器处理，形成人体组织的图像，并显示在屏幕上。这样，我们就可以看到人体内部的大小、形态、结构和功能，从而诊断是否有病变。
超声检查主要用于病变形态学的诊断，即看器官或者病变的外观和位置，比如有没有肿瘤、囊肿、结石、炎症等。超声检查还可以用于部分功能测定，比如看卵泡的发育、胎儿的生长、胆囊的收缩、心脏的跳动等。超声检查有很多优点，比如无创伤、无痛苦、无辐射、无副作用、方便快捷、成本低廉等，所以被广泛应用于医学领域。
3.肝胆超声检查的内容和要求
肝胆超声检查是指用超声检查肝脏和胆囊的情况，主要是看以下几个方面：
肝脏的大小、形态和边缘，是否有肿大、变形、不规则等
肝实质的回声，即肝脏的内部结构，是否有均匀、清晰、强度正常等
肝内是否有局灶性异常回声区，即是否有肿瘤、囊肿、脓肿、血肿、结节等
肝内管道结构，即胆管、门静脉、肝静脉、肝动脉等，是否有回声异常，如扩张、狭窄、栓塞等
肝门或腹腔内是否有肿大淋巴结，是否有转移性癌或其他疾病
胆囊的大小、形态、壁厚度，是否有正常、充盈、收缩等
胆囊内部是否有异常回声，是否有结石、息肉、炎症、肿瘤等
为了做好肝胆超声检查，一般要求患者在检查前空腹6～8小时，这是因为：
在空腹状态下，胆囊处于充盈状态，有利于医生的观察；如果进食，会导致胆囊收缩，排出胆囊内的胆汁用来帮助消化。这样，胆囊就会变小，而且可能会有一些病变隐藏在胆囊的褶皱内，比如胆囊息肉等，就不容易被超声检查发现，容易出现漏诊的情况。
另外，进食后，胃肠也会开始消化食物，会产生较多的气体，这些气体会干扰超声波的传播和反射，影响医生的视线，看不清肝脏、脾脏以及胰腺的结构，也会影响肝胆的检查的准确性。
总结
肝胆超声检查前，患者最好在前一天晚上12点之后不吃东西，这样才能在做肝胆超声检查时得到更准确的结果。胆囊经过一夜的休息，会有大量的胆汁储存在胆囊内，使胆囊扩张，在超声下比较容易看清胆囊内的炎症、结石、息肉、肿瘤等疾病。
当然，并不是所有的肝脏超声检查都需要空腹，这要看肝脏超声检查需要看的是什么样的疾病。如果只是检查一个囊肿或者脂肪肝，这些良性的或者弥漫性的疾病，并不需要空腹。但是如果一些疾病，如肝脏的占位，特别是在膈顶区域或者是靠近脏面，受周围长期的干扰，这种情况下，如果我们要想用超声来检查，就需要空腹检查才能达到最好的效果。
