“吃啥补啥”这种说法，不知道误导了多少人。家中老人一旦出现骨质疏松的情况，首先想到的便是炖上一锅浓浓的骨头汤，认为那白色的浓汤中蕴含着满满的钙质。于是就这样连续喝上好几个月，可是复查骨密度时却依旧在下降。这般做法究竟是真的在补充骨头所需营养，还是仅仅为了求得内心的安稳？答案或许会比人们想象的更为残酷——通过喝骨头汤来治疗骨质疏松，实际上基本只是一种心理上的自我安慰罢了。
一、骨头里的钙，根本不愿意进汤里
不少人觉得骨头当中全都是钙，经过炖煮之后钙就会全都跑到汤里面去。但实际情况是，骨头里的钙是以磷酸钙、羟基磷灰石这类坚硬程度颇高的化合物形式存在的，这种化合物如同石头一般，水根本无法将其溶解。哪怕把骨头炖煮两个小时，甚至炖煮一整个晚上，汤里溶解出来的钙数量极少，每一百毫升当中大概仅有两三毫克。而一个成年人每日所需的钙量为八百至一千二百毫克，如此算来要喝多少碗汤才能够满足需求？所以人们原以为自己大口喝着骨头汤在大量补钙，实则只是白费力气。骨头汤表面那层呈现白色的物质，大部分是脂肪乳化之后所产生的，并非钙，而是油。
二、骨头汤不补钙，反而可能帮倒忙
更加令人无奈的是，骨头汤不但不能补充钙质，反而可能起到负面作用。骨头汤当中的脂肪含量较高，主要以饱和脂肪酸为主，饮用过多不仅会导致体重增加，而且会加重心血管的压力。更隐蔽的是，汤里的钠含量也不低，钠和钙在肠道存在竞争关系，钠增多会使钙的吸收受到抑制。换句话讲，原本期望补钙，却因摄入钠过多导致钙的吸收通道受阻。另外，骨头汤里嘌呤含量也偏高，长期大量饮用，高尿酸血症很容易出现，特别是本身存在代谢问题的中老年人，喝骨头汤简直是给自己埋下隐患。所以，对于骨质疏松患者而言，骨头汤可谓是名字看上去滋补，实际却暗藏弊端。
三、骨质疏松的真正敌人，不是缺钙那么简单
不少人将骨质疏松单纯地理解为“缺钙”，然而实际上其本质是骨代谢出现了问题——破骨细胞拆解骨头的速度相较于成骨细胞建立骨头的速度更快，由此导致入不敷出的状况，致使骨量持续下滑。特别是绝经后的女性，雌激素会出现断崖式下降，这使得破骨细胞的活性大幅提高，仅仅依靠补钙根本无法阻挡骨头流失的速度。故而，治疗骨质疏松并非仅靠钙片就能解决，而是需要一套综合的举措：以钙和维生素D作为基础，抗骨吸收药物或者促骨形成药物才是关键所在，再配合负重运动以刺激骨骼生长，定期进行骨密度检查来监测变化，这些环节缺一不可。若将全部希望都寄托于一碗汤上，就如同拿着抹布去救火一样，难以取得理想的效果。
四、真正该喝的、该吃的，其实很明确
若想借助饮食来呵护骨骼，就不要再只盯着骨头汤了。牛奶、酸奶、豆腐、深绿色蔬菜，它们才是钙的真正来源，其吸收率相比骨头汤要高出许多。鸡蛋与深海鱼能够提供维生素D，能助力钙真正进入到骨头中。每天晒十五到二十分钟太阳，这比饮用十碗骨头汤都更具效果。再搭配快走、慢跑、太极拳这类负重运动，给予骨骼一个“你得撑住”的信号，骨密度才有可能保持稳定。
偶尔喝上一碗骨头汤，以此来满足一下口腹之欲是可行的，然而绝对不能将其视作具有治疗疾病功效的药物，因为这并非是食疗，而是自我欺骗罢了。
