常见的炎症性肠病有溃疡性结肠炎、克罗恩病，发病位置在胃肠道，当前主要以药物进行治疗。患者需要在坚持治疗的同时，加强饮食管理，否则即便在缓解期，依然有因不当饮食诱发疾病的可能。下面围绕炎症性肠病患者怎么吃进行，还会为患者提供饮食的注意事项。
1.炎症性肠病患者应该怎么吃？
（1）主食选择
患者因胃肠道存在炎症的原因，该部位功能十分脆弱，在食物挑选上要注意。主食需要以容易消化的食物为主，比如粥品、米汤，不会因消化食物对胃肠道造成过大的压力。患者可以选择面食，以小麦为原材料的面食不错，其具有一定营养，同时有助于患者胃肠功能状况的改善。
（2）乳制品的选择
大众认为乳制品中有丰富的营养元素，多食用乳制品可以促进机体对营养的吸收，该观点并不完全正确。牛奶具有免疫原性，对乳糖不耐受的炎症性肠病患者，如果没有根据自身情况食用乳制品，将会加重病情，对患者健康不利。因此，日常需要根据自身情况选择食品，在缓解期的患者可小量尝试，一旦有不良的反应需立即停止。与牛奶相比酸奶的乳糖含量较低，同时免疫原性不强，同时食品中具有丰富的益生菌。炎症性肠病患者服用酸奶，有助于肠道微生态平衡状态的维持，可以根据自身喜好酌量饮用。
（3）新鲜水果与蔬菜的合理摄入
水果中维生素含量十分丰富，蔬菜作为优质的膳食纤维，对胃肠道蠕动有促进作用。但是因炎症性肠病患者特殊的身体情况，所以对水果以及蔬菜等食品也需要控制摄入量，尤其是活动期的患者。活动期炎症性肠病患者的胃肠道功能孱弱，需要严格控制对水果以及蔬菜的摄取，否则可能会加重病情。当进入缓解期，患者可以从蔬菜和水果中择取少渣的品种，同时其应具有易于消化的特点，不会加重胃肠道的负担。
（4）合理搭配肉类
肉类的择取以及使用需要基于科学原则进行，知晓红肉摄入过多会加重炎症性肠病的事实，日常严格限制红肉的摄取量。肉食产品的烹饪方法也十分必要，禁止使用生肉、煎制过度的肉类。不同肉类的营养含量不同，鸡肉中蛋白质含量丰富，同时脂肪含量较少，适合炎症性肠病患者服用。猪肝中有丰富的铁元素，对炎症性肠病合并缺铁性贫血者，少量食用可改善缺血症状。患者在肉类食品的选择中，需要规避鸭肉，其具有通便的作用，活动期患者服用鸭肉会加重腹泻症状。
（5）适量摄入坚果
坚果中富含矿物质、蛋白质，同时不饱和脂肪酸可以降低胆固醇的总量，可以为患者提供营养物质。然而，该食品不易消化且利于囤积气体，所以仅可以少量食用。当食用坚果后发现不适感，需要立即停止。
（6）忌刺激性食物
洋葱、辣椒、韭菜、芥末等对肠壁的刺激性不小，容易引出黏膜充血、水肿以及平滑肌痉挛，对胃肠的负担不小。在相关食物的刺激下，可能会导致疾病复发，需要在挑选食物时进行回避。
（7）忌水产品
水产品主要指鱼、虾、螃蟹等，此类水产品极易引起过敏反应，对活动期以及缓解期的患者，可能因水产品加重炎症反应。因此，炎性肠病患者不宜食用水产品。
2.饮食注意事项
（1）少食多餐
少食多餐无论对活动期还是缓解期的患者，均可以通过对进食量的控制，减轻患者胃肠道的负担。营养补充方面，需要基于循序渐进的原则，少量食用食物，保证营养元素得到全面的摄入。
（2）合理选择烹调方式
在食物烹制上，以煮、烩、蒸等做法为宜，减少食品烹制的用油量。当发现某种食物会引发不良的症状，需要快速放弃该做法，更换其他的烹饪方式。此外，活动期的患者，需要避开煎炸类的食物，缓解期患者可根据自身情况少量食用。
炎症性肠病患者在活动期以及缓解期因疾病严重程度不同，同时患者个体存在差异，对食物的反应不同。因此，在饮食方面，需要根据所处时期进行挑选，还应该结合对不同食品出现的反应进行科学的筛选，以提高饮食的合理性。
