肿瘤是一种消耗性病症，它依靠异常增殖的癌细胞争夺机体营养，治疗过程中的手术、放疗、化疗等手段也会加重身体代谢负担，营养状况会直接影响患者的治疗耐受性、免疫功能以及康复进程，科学合理的饮食调理是改善这种状况的关键方法。
一、肿瘤患者的饮食安排非常关键。需要全面考虑各个方面以保障营养摄入并帮助身体恢复，在餐次规划上，要依据患者的病情以及消化能力来进行安排，每日安排4至6次进餐，每餐吃到八成饱即可，这样做能减轻肠胃所承受的负担，又有利于营养的吸收，饭后还可以适当进行活动来促进消化。烹调环节同样不容忽视，要最大程度减少营养素的流失，避免在保管和烹调过程中产生致癌物质，保证食物安全并且利于患者消化吸收，还要在食物的色、香、味方面用心雕琢，经常变换菜式花样，以此激发患者的食欲，使他们更愿意主动进食，在营养搭配方面，食物要保证新鲜且多样化，以谷类作为主食。要均衡摄入动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果以及热能食品这五大类食物，不能因为个人口味偏好而出现偏食的情况，另外要避开那些有诱发癌症风险的食物，比如高盐、高糖食品，熏烤食物以及被致癌化学物污染的食物，长期食用精米精面会导致微量元素摄入不足，这种饮食习惯需要加以改变。若治疗引发了食欲障碍，要在医护人员的指导下，积极主动地进食，为身体康复提供充足的能量。
二、碳水化合物维持身体机能、对抗病魔必不可少的能量支撑。它作为人体主要的供能物质，1克就能产生4千卡热量，可为病人的日常活动以及身体修复提供动力，而且其在人体内分解为二氧化碳和水，不会给本就可能因疾病或治疗而受损的肝肾增加负担，是较为理想的能量来源。肿瘤病人可以从多种食物中获取碳水化合物，谷类中的面食、大米和五谷杂粮，可提供稳定的能量，建议选择全谷物，其营养更为丰富，水果类如苹果、梨等，含有碳水化合物，还含有维生素等营养成分，可以适量食用，部分蔬菜中的豆类、淀粉类也是不错的选择。
三、蛋白质和维生素是肿瘤患者不可或缺的物质。肿瘤病人每日的饮食需要重视蛋白质与维生素的摄入，蛋白质是关键的营养素，1克可产生4千卡热量，对于生长发育、组织修复和细胞更新有着意义，我国膳食推荐量为1.2至1.5g/(kg·d)，优质蛋白应占1/3，像鱼、海产品、瘦肉、低脂奶饮品等都是优质的来源，不过肾功能损害且有显性蛋白尿的患者，蛋白质摄入量要在0.8g/kg体重以下，并且以优质动物蛋白为主。维生素作为维护生命的要素同样不可或缺，分为水溶性和脂溶性，缺乏不同的维生素会引发不同的病症，如缺B1会得脚气病、缺Vc会患坏血病、缺Va会导致夜盲症，其食物来源广泛，B族维生素在粗粮等食物中，维生素C大多在新鲜果蔬里，维生素A在动物肝脏等食物中，肿瘤病人合理摄入蛋白质与维生素，可为身体康复提供有力的支持。四、特殊治疗阶段的饮食禁忌要严格给予遵守。对于接受头颈部放疗的患者而言，由于唾液分泌减少导致吞咽险阻，应当避免食用干硬食物，如饼干、坚果等，可以改用增稠剂来调整食物质地，以此防止误吸情况的发生，胃肠道肿瘤术后患者需要遵循“渐进式”饮食方式，先从清流食开始，逐步过渡到半流食，接着再到软食，在术后1个月内要避免食用产气食物，如豆类、碳酸饮料等。处于骨髓抑制期的患者免疫力较为低下，要严格执行食品卫生标准，生食蔬菜要彻底清洗干净，肉类要烹饪至全熟，避免食用生鱼片、半熟鸡蛋等高风险食物，以防食源性疾病加重病情。营养支持对肿瘤患者意义重大，可改善其营养状况与免疫功能，降低放、化疗毒副作用，提升耐受性，减少手术并发症，加速伤口愈合，还可缩短住院时间、提高床位周转率，延长生存期、提高生活质量。
