炎夏已至，阳气鼎盛，万物峥嵘。然而，暑热带来的心烦、困倦与食欲不振，亦是身体对季节变化的应答。中医养生，贵在“顺时而为”。读懂夏季，善用饮食，便能化溽暑为清凉，安然度过一个身心俱安的夏天。
1.读懂夏季的“性格”：心火旺，脾胃湿
要吃对，先要理解我们的身体在夏天处于何种状态。中医认为，夏季有两大特点：
心气当令，心火易旺：夏季在五行中属“火”，与人体的“心”相应。外界阳气鼎盛，容易引动内心的“火”，导致心火过旺。表现为心烦失眠、口舌生疮、小便短赤等。
暑多夹湿，脾胃易伤：夏季高温多雨，空气中湿气重。中医里的“湿邪”最容易困住脾胃。脾是负责运化水湿和营养的器官，一旦被湿气所困，就会“怠工”，出现食欲不振、腹胀、大便溏稀、四肢困重等症状。
因此，夏季饮食的总纲领便是：清心火、解暑热、健脾胃、祛湿气。
2.夏季饮食“四项基本原则”
原则一：清淡为上，清热解暑
面对暑热，我们的第一反应就是“降温”。饮食上应以清淡为主，多选择一些性质偏凉的食物，帮助身体清除内热。
“瓜”熟蒂落，清爽一夏：冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜都是夏季的应季佳品。冬瓜利水消肿，黄瓜清热解渴，苦瓜更是清心明目的“良药”。
豆蔻年华，绿豆为佳：绿豆汤是当之无愧的“解暑第一汤”，它能清热解毒，消暑利尿。煮绿豆汤时，若想清火，可开盖短时煮沸，汤色碧绿，效果最好；若想解毒，则需煮至豆烂开花。
清心素食，淡泊宁静：芹菜、生菜、莲藕、百合等，都具有清热、安心神的功效。
原则二：“吃苦”度夏，清心养心
“夏吃苦，胜进补”。苦味食物入心经，能清心火、除烦躁、燥湿气。夏季适当吃点“苦”，是对心脏最好的呵护。
代表食物：苦瓜、莴笋、苦菊、莲子心、杏仁等。
温馨提示：苦味食物多为寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。浅尝辄止，方为养生之道。
原则三：健脾祛湿，轻身健体
要对抗“湿邪”的黏腻，就要请“脾胃”这个运化大师出马。选择一些能健脾、化湿的食物，能让身体恢复清爽。
“祛湿双雄”：薏苡仁和赤小豆是祛湿的经典组合。将它们煮成粥或水，能有效帮助身体排出多余湿气。
“芳香化湿”：藿香、佩兰、紫苏叶等带有特殊香气的植物，有芳香化湿、醒脾开胃的作用。可以用新鲜的紫苏叶拌凉菜，或泡一杯藿香正气茶。
健脾主食：小米、山药、白扁豆等都是健脾养胃的好食材，可以代替一部分精米白面作为主食。
原则四：益气养阴，补充津液
夏季大量出汗，不仅会流失水分（阴津），还会耗损我们的“气”。因此，及时补充水分和能量至关重要。
“酸”能生津：酸味食物有收敛、固涩的作用，能防止出汗过多，并刺激唾液分泌，生津止渴。乌梅、山楂、柠檬、番茄等都是不错的选择。经典的“酸梅汤”就是夏季益气生津的绝佳饮品。
“养阴佳品”：鸭肉性凉，是夏季补充蛋白质的优选，能滋阴补虚。此外，银耳、百合、麦冬等，也都是润燥养阴的好帮手。
3.夏日饮食三“戒”
趋利亦需避害，夏季饮食有三点禁忌需格外留心：
一戒·滥食寒凉：冰饮、生冷虽能带来一时之快，却极易损伤脾胃阳气。中医认为，夏日人体阳气外浮，内里反虚，贪凉反会“引寒入内”，加重湿困。温开水，才是最好的解渴之物。
二戒·肥甘厚味：烧烤、油炸等重口味食物，性多温燥，会助火生湿，为本已承压的脾胃徒增负担。
三戒·水果过量：西瓜、荔枝等时令水果，虽甜美诱人，但大多或性寒、或湿热，过食则有损脾胃，切忌以水果代替正餐。
推荐一道应时食方：荷香祛湿粥
材料：鲜荷叶一张、绿豆50克、薏苡仁50克、粳米100克。
做法：绿豆、薏米、粳米浸泡后入锅同煮。待粥将成时，将荷叶洗净覆于粥上，再煮15分钟，取出荷叶，加少许冰糖调味即可。
功用：荷叶清暑，绿豆解毒，薏米祛湿，三者合一，清香扑鼻，是为夏季安神健脾之佳品。
4.结语
饮食之妙，在于调和。顺四时之序，应万物之理，用清鲜淡雅的食物滋养身心，方能真正做到“顺时而食，安然入夏”。
