近年来，随着消费升级以及健康理念的普及，市面上出售的“无糖食品”比如无糖饼干、无糖可乐、无糖气泡水等比比皆是，仿佛一夜之间，大家都开始视糖如猛兽，转身投进了"无糖"的怀抱。相比含糖食品和饮料，"无糖"看起来热量又低又健康，也给了大家畅吃畅喝的理由。无糖食品的走红，其实不难理解。因为，随着生活水平的提高，肥胖症患者、糖尿病患者日渐增多，无糖食品对于他们来说是刚需，在追求口感和保持身材之间寻求平衡，他们将减肥和健康寄托于无糖食品。
然而，所谓的"无糖"是真正意义上的无糖吗？
首先，我们来了解一下糖的概念。其实我们通常说的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。无糖就是不添加以上这些糖，而是用口感上有甜味的代糖来代替，也就是平时说的甜味剂，例如阿斯巴甜、甜蜜素、糖精、蔗糖素等。
按照国际通用概念，无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）的甜食品，且需使用含有食糖属性的替代品。其作用是使食物既有糖的口感，又没有简单糖的高能量，更有益健康。但它可以含有糖的替代物，如木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂。目前所使用的甜味剂大约有合成甜味剂（即糖精）、糖醇甜味剂（包括木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇）、非糖天然甜味剂（包括甘草式和甜叶菊式）和氨基酸衍生物甜味剂（包括阿斯巴甜和蛋白糖）等。
无糖食品的关键在于不添加蔗糖，但不能因为标记“无糖”就随意摄入，因为这些无糖食品本身也是用粮食做的，其主要成分淀粉经消化分解后都会变成大量的葡萄糖，与我们日常吃的馒头、米饭所产生的热量没有多大区别。所以，无糖食品也不能无限量地吃，如果不加节制地食用"无糖食品"，同样会出现热量增加、血糖上升等情况。
那么，消费者在选择这类食品时应该如何选购呢？
选择正规厂家生产的无糖食品。
仔细看好食品配料表。优先选购添加糖醇类的天然糖类替代品及功能性低聚糖的食物，尽量少选含有糖精、甜蜜素、甜菊糖等甜味剂的产品。
选购时不仅要看有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖。比如，无糖糕点是用淀粉做成的，而淀粉本质就是糖，在人体内可分解为葡萄糖。
有些食品虽然标注了无蔗糖，但配料表上标有白砂糖或葡萄糖，还有的标有麦芽糖、淀粉糖浆、糊精等，均是糖类。
所以，“无糖食品”并不是真正的无糖，消费者在选购商品时一定要注意甄别，不要被商家的文字游戏所误导。
