胰腺炎是一种发病率极高的炎症感染疾病。确诊后患者不仅要及时服用消炎抗菌药物治疗，还需要注意做好生活护理，其中饮食是十分关键的一项。那么对于胰腺炎患者在饮食上应注意什么呢？
1胰腺炎患者饮食禁忌
1.1辛辣刺激食物
胰腺炎患者不要吃辛辣刺激性食物，如花椒，辣椒，葱蒜等，这些食物会直接增加人体胰腺的负担，可能会导致患者病情反复的发作，因此胰腺炎患者在日常生活中要远离辛辣的调味品，如花椒粉，胡椒粉等等。
1.2高脂肪高热量食物
如油炸性食物、肥肉等，这些食物十分油腻，含有大量脂肪，使用这些食物会影响到人体的消化系统，还会增加胆汁分泌，使人体胰腺负担加重，让患者病情更为严重，因此患者在生活中要吃一些清淡食物，避免病情进一步加重。
1.3不能暴饮暴食
对于胰腺炎患者不能暴饮暴食，以免出现胰腺分泌旺盛的情况，进而导致胰液排泄障碍。为此胰腺炎患者在饮食中要注意控制量，减少暴饮暴食情况发生。
1.4不喝酒
一些喜欢喝酒的人很难控制自己，但为了身体健康必须要严格控制自己，不能饮酒，否则胰腺炎病情加重会引发组织坏死甚至威胁生命健康。这是因为酒精会使胰液分泌数量增多，会使其在胰腺组织中出现自溶现象，进而导致胰腺炎症状出现。在治疗胰腺炎过程中不喝酒是重要因素，为快速恢复健康，胰腺炎患者必须要控制住自己。
1.5酸性食物
胰腺炎不可以进食酸味过重的食物，如山楂、橘子、橙子以及菠萝等各种水果，在烹饪食物时也要少放入食醋等酸味调味品。
1.6高盐食物
胰腺炎患者暂时不能食用高盐食品，特别是经过腌制的腊肉、腊肠以及咸菜。如果食盐摄入过多会导致胰腺持续性充血水肿，影响炎症消退。
1.7乳制品
在胰腺炎发病期间，不建议患者饮用牛奶等乳制品。因为牛奶中含有大量脂肪，在消化牛奶的过程中需要胆汁和胰腺酶参与，这就会加重胆囊和胰腺负担，使得病情进一步加重。特别是在发病初期，必须禁止喝牛奶，同时要控制脂肪和蛋白质摄入。
1.8碳酸饮料
碳酸饮料在肠内会产生二氧化碳气体，导致胰腺炎的发作。此外，对胃液分泌有促进作用的咖啡因等都要尽量避免食用。
1.9胀气食物
容易使患者产生胀气的食物也不宜吃。如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。
2胰腺炎患者健康饮食方法
2.1饮食要适量、有规律
胰腺炎患者在吃饭时一定要适量、有规律，这是因为过多摄入食物会使体内胰液大量分泌，长此下去，胰液排出量远低于产生量，会引发胰腺炎。因此在饮食时，不能吃撑才停止进食，应该保持在8分饱。同时胰腺炎患者可以采用少量多餐饮食方式，每天吃四到五餐，甚至六餐。通过这种多而少量的饮食方法，会降低对胰腺的刺激，控制好炎症，减少胰腺炎感染。
2.2饮食要营养清淡
胰腺炎患者要多吃蔬菜补充维生素，绿色和黄色的蔬菜含有丰富的脂溶性维生素，因此每天应摄入150克左右的绿色和黄色蔬菜。如胡萝卜、西蓝花等，可以将其煮熟、煮软，吃个七八分饱即可。饮食宜吃清淡、富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，也可以吃米、面等碳水化合物。鸡蛋清是高蛋白食物，可以适量摄取鸡蛋清。藕粉低脂肪、高蛋白，胰腺炎患者可服用藕粉补充营养。还可以吃一些易消化的食物，如蛋花汤、小米粥、清汤面等都是很好的选择。
对于脂肪，每天限制摄入量为20-40克。糖主要来自于谷物，对于胆囊和胰腺而言，糖是最好的营养。糖在胃里停滞的时间最短，不会使胆汁、胰腺分泌过多，可以减轻胆囊与胰腺负担。但是如果糖摄入过多可能造成肥胖，加快胆固醇合成，容易出现糖尿病，因此水果应适当少吃。
总之，对于胰腺炎患者而言，科学的日常饮食对于其疾病控制有积极意义，合理饮食能够帮助患者缩短病程，减轻痛苦。如果在胰腺炎发作期间不重视饮食，可能导致病情进一步恶化，给患者带来极大危害。为此，胰腺炎患者必须要提高对日常饮食的关注和重视程度，从而有效控制和缓解病情。
