糖尿病人能吃面食吗？
首先，问题的答案是“可以吃”。面食，是我们生活中常见的主食，包括面条、馒头、花卷、包子、馄饨、烙饼、油条、面包、饼干等，这些食物都富含碳水化合物，是人体餐后血糖的主要来源。面食对血糖的具体影响受多个方面的因素决定，今天我们就来说一说，糖友们的面食该怎样吃，才能既吃的好又能控制好餐后的血糖水平呢？
面食种类/合理搭配
面条的分类
1.面条粗细不同、升糖不同
粗面条在煮时碳水损失较少，但面条结构硬，吃的时候可以多咀嚼，减缓消化的速度。细面条接触汤水多，煮熟后的含糖量高，但易吞咽、易消化，建议将面条做成短粗形状的。
2.实心和空心管状的面条（主要是指机器压面或挂面）升糖指数有差异空心管状面较薄，煮后软烂，不利于餐后控糖。
3.面食加工程度不同，升糖指数不同
除了平时常见的精细加工的白面条，市面上还有一些荞麦面、莜麦面、全麦面等粗加工的杂粮面更适合食用，杂粮面中含有更多维生素、矿物质和膳食纤维等，升糖速度更慢，有利于餐后血糖的控制。
4.凉吃热吃、软吃硬吃，升糖指数不同
煮面的时间不宜太久，煮的越软烂，越容易升糖；面条煮熟捞出之前过一下水，会损失一部分面汤和表面的碳水化合物，热量和升糖都低于不过水的面条；热面升糖指数高于凉面的升糖指数，越是软烂热乎，升糖越高，可以过一下温水。
馒头种类
1.黑面馒头
黑小麦的升糖指数比普通小麦的升糖指数低很多，黑面粉做的馒头升糖指数自然就低。如果是黑小麦全麦粉做的馒头，升糖更低。饱腹感也很强。
2.豆面馒头
豆面馒头升糖较低，还有就是营养更全面（豆子和麦子混合在一起食用，能实现蛋白质互补，有助于人体吸收利用）。
3.杂粮窝头
也可以不放白面，做成玉米面、豆面、小米面的混合面窝头。营养又降糖。建议糖友们不要做纯玉米面的窝头，口感差，营养也差。
4.藜麦小米全谷物粗粮杂粮馒头
把完整的藜麦和小米淘洗干净后，一起和进面里发酵醒发，然后做成馒头。营养好，口感好，升糖低，饱腹感强。
在吃面食的时候要注意合理搭配
1.进食顺序
在吃面食时，可以搭配其他食物，先吃一些菜和肉，利用蔬菜中的膳食纤维来延缓碳水化合物转化吸收速度，平稳餐后血糖。
2.适量进食
根据自己的血糖水平确定面食的量，搭配蔬菜和肉，营养又丰富。为了降低主食碳水的升糖能力，也避免糖友们靠饿肚子这样不健康的方式控制餐后血糖，我总结了以下几点：
1、通过主食选择降低升糖指数，增加饱腹感：糖尿病人选择主食的时候，可以用混合掺杂的方式把主食的升糖能力降下来，主食种类越粗越杂，餐后升糖越低，餐后饱腹感更强。
2、固定各餐主食的进食量：糖友们按照自己的实际情况，通过计算评估确定自己一天的主食量，总量固定下来后，合理分配到三餐及加餐中，三餐和加餐的时间段也最好固定下来，这样血糖的波动就比较有规律。
3、选好主食，固定各餐的主食进食量和时间段，还要在吃的过程中通过一些细节进一步延缓升糖。比如吃主食之前先吃一部分蔬菜，然后主食和蔬菜交替入口；吃饭的时候或吃饭前后不大量饮用汤水；降低饭菜的咸度（减盐）；控制吃饭速度等。
4、主食做熟后水分干一点，不要煮得太软烂，也不要像稀饭。
5、吃饭的时候不分心，专注于享受食物的营养美味和逐渐产生的饱腹感，细嚼慢咽的过程里体验食物反馈给我们的满足感，不再有“什么也不能吃”的抱怨。
6、吃饭的时候保持好心情，古人说的“食不言，寝不语”很适合糖友饮食养生，吃饭的时候产生争执很容易升高血糖。
7、饭后不躺卧，也不马上剧烈运动，饭后1小时运动更好，吃得再小心，也要合理运动，配合降糖，不运动也不利于控糖。
糖友们吃饭的时候，若能做到以上几点，饮食营养更均衡，餐后血糖也会控制得更平稳、更理想，更不用忍饥挨饿苦煎熬。控糖是一件需要综合考量、长期坚持的事情，需要广大糖友们耐心一点、细心一点、一点一点的修正自己的不当饮食、不良饮食，那么未来高质量的生活必然可期……
