要是论及养生，恐怕没有国家比中国更讲究了。在古代的时候，我们的老祖宗就提出了，医食同源的理论。更是流传下来了，药补不如食补的说法。而将药材与食物相互结合的最完整的发明，就应该是药膳了。药物与食物的相互作用体现在一碗美食当中。那么哪些药物与特定食物相互影响，如何正确搭配使用？
药物与食物相互作用有哪些？
虽然药物与食物的相互作用具有以上的优点，但是我们也要全面辩证的去分析这件事情。任何事物都具有它的两面性，错误的使用了药物与食物的相互作用，也会对我们人体机体产生不利的作用。具体的会使药物的功效降低，产生毒性或者是不良反应不断的增加，或者会抑制我们对饮食的摄入，食物以及营养元素的消化吸收合成利用。
正是因为药物与食物的相互作用具有以上的现象，所以我们才要不断的去研究它的作用机制，以及它在临床医学当中的意义。找到最适合他们互相有效利用药效，以及食物营养元素的比例。充分调动他们之间的酶活性，以达到相辅相成的功效。不同的药物与食物之间相互作用的要求也不同，因此在使用的时候一定要多加注意。
食物对药物的吸收的影响有哪些？
食物对药物吸收的影响包括以下几个因素：(1)食物的组分对药物相互作用的作用，如高脂肪饮食能提高脂溶性药物的溶解度和生物利用度(如阿苯达唑)，促进胆汁分泌，增加药物吸收（如灰黄霉素），而高纤维素饮食中的纤维素与药物结合可降低地高辛、洛伐他汀等药物的吸收；(2)茶中的咖啡因和茶碱可使中枢抑制药的作用下降，其中的鞣酸能与多种金属离子、苷类和生物碱等结合产生沉淀而影响它们的吸收。食物中多价金属离子容易和部分抗菌药物(四环素类、喹诺酮类等)发生螯合，影响药物吸收和疗效；(3)食物中的成分影响机体的生理过程，导致胃液pH值、尿液pH值、胆汁分泌和胃肠蠕动等方面的改变进而影响药物吸收和肾脏重吸收；(4)食物还可通过抑制有机阴离子转运多肽减少药物的吸收。现在普遍认为多酚类物质如酚酸类(阿魏酸、二羟肉桂酸)、黄酮类、二苯乙烯类和木脂素类有益于人类健康。
食物对药物代谢的影响是什么？
食物中蛋白质对药物氧化代谢的影响比其它营养成分更为突出，高蛋白低碳水化合物食物可加速肝脏药物代谢，而低蛋白高碳水化合物饮食则大大降低肝脏药物代谢能力。食物对药物代谢影响最具有临床意义的是葡萄柚汁。近年来对葡萄柚汁的相互作用报道很多，葡萄柚汁又称胡柚，是一种芸香科的热带水果，其果汁味美，常被用于制作饮料，也用于食品工业作矫味剂，其主要成份是柚苷和呋喃香豆素类衍生物，它们可以选择性地抑制细胞色素CYP3A4酶而减少一些药物的首过效应，使药物的药一时曲线下面积(AUC)、峰浓度(Cmax)成倍增加。葡萄柚汁对临床常用药物非洛地平的氧化代谢产生抑制作用，其AUC增加2.4倍，血药浓度升高3倍。
如何避免不良的药物与食物相互作用，以保证用药的安全有效？
1.了解药物说明书和药物包装上的相关警示：药物说明书通常会提供与食物相互作用相关的警示和用药建议。
2.咨询医生或药剂师的意见：如果需要同时服用药物和食物，建议咨询医生或药剂师，告知医务人员您正在服用的药物，了解可能的药物和食物的相互作用。
3.避免或限制特定食物的摄入：在已知存在明显相互作用的情况下，可以考虑避免或限制特定食物的摄入。.
