维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。它是维持机体正常生长必不可缺的化合物，在体内起催化作用，促进主要营养素的合成和降解，从而控制代谢。
维生素可以分为两大类：脂溶性和水溶性。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，进入机体的淋巴系统并被蛋白载体转运，可以储存和累积在脂肪组织中。
水溶性维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、维生素C等，通常被直接吸收进血液中以供使用，多余部分则被排泄掉而不会被储存。
今天我们先从脂溶性维生素入手，来和大家一起学习一下相关知识
维生素A
又称视黄醇，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。维生素A对于铁元素的代谢以及维持身体免疫功能等都有非常重要的作用。
当维生素A缺乏时，会产生这些症状：
视觉问题：
维生素A缺乏的早期表现，暗光中视物不清或夜盲会最早出现，严重后还会出现眼干燥不适，经常眨眼等症状。
皮肤问题：
缺乏维生素A会导致汗腺萎缩,表现为皮肤干燥、脱屑、粗糙,有痒感。随上皮角化增生加重,可以在上臂外侧及下肢内侧、肩部、臀部、背部及后颈部发生丘疹;还可能会导致皮脂腺萎缩,头发脱落或头皮屑增多等症状。
生长发育障碍：
维生素A的缺乏使机体骨组织生长受阻，导致儿童长骨增长缓慢，增长迟滞，并且齿龈发生角化增生，影响成釉质细胞的发育。
容易发生感染性疾病：
由于维生素A直接影响上皮细胞的体液免疫和细胞免疫，对机体起特异性免疫和非特异性免疫的作用，如果缺乏会导致机体的抵抗力下降，容易继发感染某些疾病，且易迁延不愈，如泌尿系统、呼吸道感染等。
维生素D
维生素D在维护骨骼健康中起重要作用，它的主要功能是维持人体内钙的代谢平衡以及骨骼形成，促进肠道钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡，并在肌肉功能中起重要作用。此外，由于维生素D受体广泛分布于人体各组织系统，维生素D活性形式1，25-(OH)2D具有激素样作用，检测血清25OHD是评价维生素D状态的最好方法。目前认为维生素D具有广泛的生理作用，维生素D缺乏与人体免疫功能异常、心血管疾病、代谢性疾病、自身免疫性疾病、肿瘤等密切相关。
维生素D缺乏症(Vitamin D deficiency) 可能会导致骨质疏松症进展、跌倒和骨折
维生素E
维生素E亦称维他命E。又名生育酚或产妊酚。是最主要的抗氧化剂之一。它基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。它另外一个主要生理功能就是抗不育，这也是它生育酚得名的由来。
维生素E可阻止体内各种组织中致癌物的形成,激发机体的免疫系统,杀死新产生的变形细胞,还能将某些恶性肿瘤细胞逆转为正常表现形的细胞;具有维持结缔组织弹性,促进血液循环；调节体内激素正常分泌；控制体内酸素消耗；保护皮肤黏膜等功能,使皮肤滋润健美,从而达到美容护肤的作用;还可改善头发毛囊微循环,保证其营养供应,使头发再生。另外研究表明,维生素E还能阻止LDL胆固醇氧化,而避免冠状动脉硬化。
维生素K
维生素K是四种凝血蛋白在肝内合成必不可少的物质，维生素K控制血液凝结，是维护血管健康的重要营养物质。它存在于生菜、羽衣甘蓝、菠菜等绿叶蔬菜中，也存在于豆油和菜子油等某些植物油中。
购买维生素补充剂应综合多方面因素来选择。由于受体质、饮食习惯和土壤水质的影响，每个人的营养状况不尽相同，所以应该选择适合个人特点的产品。要按照医生、药师或营养人员推荐的合理剂量进行补充，必须具体问题具体分析，必要时应到医院检查后再决定是否服用。
